お友達のハンター女子から頂いた猪肉のお料理part2です。
前回は若い雌のお肉でしたのでBBQで頂きました。
今回は雄の大きなもの。
肉質がしっかりしていて脂部分も多いので「すき焼き」にしました。
包丁が滑りやすいですが、手切りでお肉をスライス。かなり上手に切れました（笑）
お野菜るは、今季最終の入荷という「にんにく葉」、高知の在来野菜「潮江菜」、他にも原木椎茸などたっぷり用意。
猪のお肉は見た目と違い軽くて、豚肉や牛肉よりカロリーも低いと言われ、意外とあっさり頂けます。
とっても美味しいー。
残り半分は茹で汁と一緒に冷凍。
また違うお料理にします。
楽しみです！
