11月のおもてなし料理コースのレッスンメニューは、恒例のお正月や年末年始に作って頂けるお料理です。
◯豚スペアリブと大根と卵のべっこう煮
長崎のお正月には欠かせない角煮を作りやすくアレンジしました。縁起物の亀の甲羅のように艶のあるべっこう色に仕上げます。
◯鰹のガーリックステーキ
定番の鰹をステーキ風にしました。ガーリックの効いたソースでお野菜もたっぷり頂けます。
◯さつまいものきのこあんかけ
さつまいもに色々なきのこのあんをかけました。
◯柿と蓮根の甘酢サラダ
お節料理に欠かせない縁起野菜「見通しの良い」蓮根。柿と合わせる事で合わせ酢の酸味がまろやかになります。人気のあった1品です。
◯長芋ときゅうりとトマトの柚子味噌掛け
スティック野菜を柚子釜に詰めて手作りの柚子味噌をかけました。見た目も爽やかなお料理です。
◯鮭の香味ご飯
ごはんに鮭と生姜や大葉、ごまなど香味野菜をたっぷり混ぜ込みました。
◯きなこ飴
きなこ棒など…色々な呼び方があるようですが昔懐かしいきなこのお菓子です。けっこう隠れファンが多く「お家で作れる！」と喜んで頂いた1品です。お持ち帰り用もご用意しました。
◯食後のコーヒー
全7品をレッスンさせて頂きました。
レッスンの後は皆さんでゆっくりとお食事を楽しんで頂きます。
いよいよ来月は、生徒の皆様が1年で1番楽しみにしているクリスマスレッスンです。
《お知らせです》
お料理基本コース週末土曜日クラスをはじめました。楽しいお料理で休日をスタートしてみませんか。
