From Paris.
2017年、大晦日のお夕飯は「鴨鍋」にしました。
フランスの美味しい鴨を使って一度作ってみたかったのです。
鴨の皮目だけをこんがり焼いてスライス。
出た脂で、長ねぎ代わりのポワロにも焼き目をつけ、たっぷりのクレソンを添えました。
そばつゆベースのスープには、鴨の旨味がうつっていきます。
もちろん〆はこのスープで「年越し蕎麦」
サッポロ黒ラベルと
Crozes-Hermitage(クローズ・エルミタージュ)の赤を合わせました。
☆お料理教室では生徒さん募集中です☆
スケジュール、料金、お申込み&お問合せなど…詳しくはホームページをご覧下さい。
http://mutsuko.cooking
