レッスンメニューでおうちごはん。2018/6/10
めずらしく、レッスンそのままメニューでお夕飯です。 ちょっと忙しくて。 いさきのお刺身をプラスしました。 レッスンとは違うお膳...
めずらしく、レッスンそのままメニューでお夕飯です。 ちょっと忙しくて。 いさきのお刺身をプラスしました。 レッスンとは違うお膳...
赤い色素がうつってピンク色のマリネ液に。 こういうの嬉しい。 お料理作りの特権です。 . . . . ☆お料理教室では...
以前頂いて冷凍しておいた高知の浦戸産しじみ。 火を入れずに頂ける貴重品です。 台湾料理のしじみの紹興酒漬けにしました。 . ...
たまにソース系の波がらやってきて お好み焼きの気分。 写真はパリで作ったお好み焼きです。 . . . . ☆お料理教室では生...
そら豆をたくさん買いました。 いえ、買えました。 出始めの頃は高くて、なかなかこんなに買えません。 . . おもてなし...
2018年5月のお料理基本コースの2回目のレッスンのご紹介です。 生徒さんからリクエストのあった実山椒の下ごしらえや保存、調理...
フランスで、ショパンの恋人でもあった女流作家ジョルジュ・サンド の邸宅を訪ねました。 夏は避暑地としてショパンと過ごしたそうです。...
ついにいちごも終わりでしょうか。 「梅雨の味」になってきました。 この時期のちょっと水っぽいいちごの味を勝手にこう名付けています。 ...
丁寧に下ごしらえした実山椒。 和や洋、目的に合わせてすぐにお料理できる用にバリエーションをつけた保存食にします。 . これで一年山...
写真は、今週のお料理基本コースで使った「実山椒」です。 . . . 生徒の皆様と、山椒を囲んでおしゃべりしながら丁寧に下ごしらえ...