山菜「シドケ(モミジガサ)」でお料理3種類作りました。 2016/04/24
小さなもみじのような山菜「シドケ」をお料理しました。 山菜らしいほろ苦さ、えぐみ、きしきし感の揃ったなかなか通好みのお味。 ...
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まだまだ「たけのこ」シーズンのようで、お料理教室でも「またたけのこ頂きましたー」と良く耳にします。 今日は、すぐにできる『メンマ風たけ...
今月2回目のお料理基本コースのレッスンは中華料理でした 今回も新鮮な食材をたっぷりご用意しましたよ。 主菜は「ごろご...
今月のパンクラスでは 、「ライ麦のツォップフ」と「有機豆乳のまめパン」を作りました。 「ライ麦のツォップフ」は、4つ編みにして大きく成型し...
今朝はお皿いっぱいにミックスリーフとトマトと生ハムのサラダを作りました。 手作りの人参ドレッシングで頂きます。 ドレッシング...
今朝は春野菜の絹さやで『絹さやの卵炒め』を作りました。 母がよくお弁当に入れてくれた想い出の味です。 卵には八方出汁でお...
春の山菜「うるい(オオバギボウシ)」を3種類のお料理にしました。 アク抜きや下処理の必要がなく手軽に頂ける山菜です。 ...
お友達のハンター女子から猪のお肉を頂きお料理しました。若い雌のお肉ということで、肉質の柔らかさとクセのなさを生かしてテラスで炭火焼きすること...
新年度より、生姜の会社「株式会社 坂田信夫商店」様の外部講師のお仕事をさせて頂く事になりました。今日は第一回目。各部署より選抜された社員の皆...
アメリカで始めたお料理教室から20年以上が過ぎ、高知でお料理教室を始めてから、去年で10年を迎えさせて頂きました。2016年より、新たなステ...