現在、高知の生姜の会社「坂田信夫商店」様でお仕事をさせて頂いている事もあり、パリの生姜事情を調べています。
昨日は『HENRI LE ROUX 〜アンリ・ルルー』さんへ。2007年から日本の企業「ヨックモック」が経営に携わっているようです。
こちらで「オランジュ・ジャンジャンブル(オレンジと生姜)」のキャラメルを頂きました。
好きなキャラメルを量り売りして下さいます。
オレンジと生姜がキャラメルの乳製品と組み合わさって、ヨーグルトのよう爽やかなお味に。それなのに、一粒で十分満足できる濃厚さがあります。
こういうバランスのとれたレシピに出会うと感激します。
大事に頂きます。
そして、この季節のパティスリーに並ぶ「マロングラッセ」
あまりの値段の高さに手が出ません。
ほんとは色々な所のを食べ比べしてみたいなぁ。
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