振り返り投稿です。
2023年6月のお料理基本コース2回目のご紹介です。
(もう秋、早く投稿追いつきたい)
主菜は『鶏チャーシュー』
鶏もも肉を切り開いてタコ糸で成形し、甘辛いお味が染み込んで、とろける美味しさです。
自家製チャーシューとして、ラーメンに乗せてもバッチリです。
副菜は『かぼちゃの生姜おくらあんかけ』
かぼちゃの煮物に少し手をかけて、お味、見た目共にワンランクアップさせました。
もう一品は『白瓜の浅漬け』
思っていた以上に大きくて、簡易の容器には入らず、久しぶりに大きな樽と漬物石を出しました。
でも、その甲斐あって、生徒の皆様に大好評。
この冬も何かお漬物レッスンしましょう。
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基本コースでは、お包丁の持ち方から、食材の選び方、献立の立て方、器の合わせ方などの基本から、毎日のお料理のひと工夫まで、基本から応用がきちんと身につくよう丁寧にお伝え致します。
一緒に楽しくお料理をはじめてみませんか。
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レッスンメニュー
◯鶏チャーシュー
◯かぼちゃの生姜おくらあんかけ
◯白瓜の浅漬け
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http://mutsuko.cooking
