12月のお料理基本コースの１回目は恒例お正月レッスンです。
お蕎麦、鰤、海老…と、年末年始には欠かせない食材を使ってお料理致しました。
◯瓦そば
偶然にもドラマに出てきたお料理のようで「逃げはじ」ファンの生徒さんはメニューを見ただけで大喜び（笑）
発祥は山口県のお料理です。本来は瓦を使いますがホットプレートにアレンジ。土佐和牛を甘辛く炒め煮したものや錦糸卵などを色鮮やかに乗せていきます。大根おろしも紅白にしてみました。
1人ずつにお蕎麦を作るのは意外と手間がかかりますが、これなら早めに作り置きして皆さんで囲みながら楽しく頂けます。
◯鰤の土佐風サラダ
にんにく葉を使ってぬたを作りました。市販のぬたとは全く違う手作りならではのお味です。ゆの酢を効かせたドレッシングも手作りして、鰤を使った土佐が香るお正月用サラダの出来上がりです。
◯お正月風海老のカリッと揚げ
お正月に欠かせない海老を揚げてボリュームを出し、冷めても美味しく頂けるように工夫しました。お正月風に大皿を使った盛り付け方もレッスン。ちょっとしたアイデアや工夫でハレの日にふさわしい1品になります。
2016年のお料理基本コースもあと１回になりました。
締めをくくるレッスンは、恒例クリスマスメニューです。
パーティー気分でレッスン楽しみましょう。
《お知らせです》
お料理基本コース週末土曜日クラスをはじめました。楽しいお料理で休日をスタートしてみませんか。
