パリのお夕飯。From Paris 2017/1/10

パリのお夕飯。
ふだんの洋食の時はお料理3皿+デザートです。

◯鴨のテリーヌ
私的にパリで1番神っているお肉屋さんのもの。やっぱり美味しかった。
柔らかい干しいちじくとトリュフソルトを添えました。

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◯マッシュルームのオムレツ
余っていた卵を使ってマッシュルームがたくさん入ったオムレツを作りました。サラダは日本であまり見かけないマーシュ、アンディーヴ、ベットラブ(ビーツ)、きゅうり、シェーブルチーズです。

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◯Côtes de porc(骨つき豚あばら肉)のトマトソース
骨つき豚あばら肉をハーブとガーリックの香りをつけて焼きトマトソースで仕上げました。上には削ったパルミジャーノを。これで濃厚なお味に一変。茹でたポテトといんげんのバターソテーを添えました。

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◯デザート〜Sébastien Gaudard (セバスチャン・ゴダール)のガレット・デ・ロワ
今年2つ目のガレット・デ・ロワはセバスチャン・ゴダールのもの。こちらもパリで人気のパティスリーです。サックサクの軽いパイ生地に中はクラシックなクレームダマンド。とっても美味しく頂きました。

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