春野菜「絹さや」をお料理しました。 2016/04/18 2016/4/18 2016/4/28 おうちごはん 今朝は春野菜の絹さやで『絹さやの卵炒め』を作りました。 母がよくお弁当に入れてくれた想い出の味です。 卵には八方出汁でお味をつけます。お弁当ならちょっと甘めも美味しいですね。 少し多めの油に、絹さやを入れ、表面がキラッとなったら卵を加えます。 絹さやは歯応えを残し、卵はふんわり。 炒めすぎないようにします。 絹さやはビタミンC、食物繊維も豊富です。 若草色の絹さやと卵の黄色が春らしいお料理です。