5月のレッスンが始まる前に、4月のおもてなし料理コースのレッスン内容をご紹介致します。
「おもてなし料理コース」では、身近で手に入る食材を使いながら、コース仕立てのお料理をテーブルコーディネートを交えながらレッスンしております。
4月はすっきりとした春らしいカラーでコーディネート。ピンクのチューリップがアクセントです。
アントレ１皿目は「オニオンエッグカナッペ」
新玉ねぎに隠し味の効いた卵をのせ、アクセントにアンチョビを乗せました。
アントレ2皿目は「レタスの春色ヴィネグレット」
あえてシンプルにパリパリのレタスに春色の人参といちごのドレッシングをかけました。
「必ず作ります♪」と人気のあった1品です。
メインのお魚料理は「高知産フルーツトマトと鯛のロースト グリーンソース」
高知の美味しいフルーツトマトと鯛のローストにグリーンソースを合わせました。
お肉のメインはハンガリー料理の「グーラッシュ」
初めて頂いたのはアメリカに住んでいた頃。ハンガリー出身の知人のホームパーティー。パプリカパウダーを使うのが特徴です。美味しい土佐和牛をじっくり煮込んで作りました。私も大好きな1品です。
デザートはフルーツのマリネにクレームシャンティをデコレーションした「ヴェリーニ」です。
食後には、日本未入荷のパリから持ち帰った紅茶を。ルイボスティーベースにマンゴーとローズのフレーバーティーです。
今月も生徒様と面白おかしく、楽しいレッスンで、笑いすぎました。
5月のレッスンもお楽しみに！
