春の山菜「うるい」をお料理しました。 2016/04/17

春の山菜「うるい(オオバギボウシ)」を3種類のお料理にしました。

アク抜きや下処理の必要がなく手軽に頂ける山菜です。

まずは「うるいとトマトのサラダ」
生食でも美味しいうるいを、自家製の白味噌ドレッシングで頂きます。

次は主菜にもなる1品。「うるいと豚肉との中華炒め」

うるいは炒めるとツルッとしたぬめりが出て美味しいです。

「うるいと原木椎茸の天ぷら」

山菜料理の王道「天ぷら」も、もちろん美味しく頂けます。

アクがなく生食もできる使いやすい山菜ですので、見かけたら是非お料理してみて下さい。