パリで洋風ごはん。
ふだんの洋風ごはんは、３皿＋デザートです。
頂き物の手作りのテリーヌが主役のお夕飯です。
豚さんをさばく所から作ったらしい。
見た目は素朴だけど、これまでのテリーヌのイメージを覆す美味しさ。
家庭でこんな美味しいテリーヌを作れるなんてすごい！
こんなお料理を頂くともっともっとお料理学びたいと思います。
◯リオネルのテリーヌ
最高に美味しかったテリーヌ。
ピクルスとドライアプリコットを添えました。
◯モンドールフォンデュ
そろそろモンドールが終わるので。
ふわふわのガーゼをまとったような白カビのモンドール。
イタリア食材屋さんで生ハムやサラミなどを切ってもらいます。小さなポテトも美味しいです。
◯Lieu jaune(リュージョンヌ鱈科)のソテー
先の2品がけっこう重たいのでメインは軽めに鱈のソテーに。
フランスは鱈の種類が多いです。シンプルにハーブを入れたバターで焼き、ブイヨンで煮たアスパラとグリーンピースを添えました。
これが甘くて旨みが濃く美味しかったです。
◯ジャンポールエヴァンのケーキ
やっとパリにきてケーキらしいケーキを頂きました。
大好きな「フランボワーズ」とエヴァンのショコラを堪能できる「タルトゥ・オ・ショコラ」です。
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