まだまだ「たけのこ」シーズンのようで、お料理教室でも「またたけのこ頂きましたー」と良く耳にします。
今日は、すぐにできる『メンマ風たけのこ』の作り方をご紹介します。ごはんもお酒もすすみます。
材料は写真位のたけのこの量に対してです。
15分もあれば仕上がります。
ポイントは、メンマ風と言えどもお味を濃くしすぎない事です。
①たけのこは縦に薄切りし輪切りにして鷹の爪1本と一緒にごま油で炒めます。
②ひたひたに浸かるくらい鶏ガラスープを加え、酒大さじ2、濃口醤油大さじ2弱、砂糖大さじ1杯半、甜麵醬小さじ2を加えて煮ます。
③火加減はずっと強火。鍋肌の水分がほぼ無くなるまで炒めます。
④つやっとなったら出来上がりです。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いですよ。
