11月のお料理基本コース1回目のレッスンメニューです。
秋の食卓に合う和食を作りました。
◯豚肉の生姜味噌丼
皆さん大好きな丼物です(笑)
生姜焼きと味噌漬けの味をミックスさせた豚肉をごはんの上にたっぷり乗せました。
更に皆さん大好きな温泉卵も。
白髪ねぎの切り方などもレッスンしました。
◯ししゃもの2色胡麻揚げ
白と黒のごまをたっぷりつけて揚げました。ししゃもの卵のプチプチ感と香ばしさが良く合います。見た目もきれいにごまがはがれないように工夫してあります。
◯季節のとろとろ和え
夏のお料理のイメージの海藻ですが、身体に良いのでいつでも食卓に並べたいですね。
そこで秋仕様にアレンジしました。
切り昆布になめこ、長芋を合わせ、紅葉おろしと紅葉型の人参を添えました。
お出汁の効いたしっかり味の合わせ酢を作ってさっぱりと頂きます。
◯潮江菜と椎茸のお吸い物柚子の香り
高知の在来野菜「潮江菜」の美味しさを生かしたシンプルなお吸い物。仕上げに柚子皮を添えるだけで全く違う味わいになります。
お料理基本コースでは、旬の食材の選び方、お出汁のとり方、切り方、器の選び方など…お料理の基礎を楽しく美味しくお稽古致します。
《お知らせです》
お料理基本コース週末土曜日クラスをはじめました。楽しいお料理で休日をスタートしてみませんか。